"Учебное пособие написано в соответствии с программой курса Традиции и культура питания народов мира. Рассмотрена специфика традиций питания славянских народов, выделены главы, отражающие кулинарное искусство Франции и его влияние на традиции питания народов Европы и Америки. Показана самобытность культуры питания народов Азиатско-Тихоокеанского региона. Особое внимание уделено влиянию религий на формирование, становление традиций и культур питания. Даны рекомендации по организации обслуживания приемов и банкетов, культуре застолья для иностранных туристов. Пособие предназначено студентам высших учебных заведений, обучающимся по специальностям Социально-культурный сервис и туризм, Туризм, Технология продуктов общественного питания, Менеджмент гостинично-ресторанных комплексов."