Практикум предназначен для проведения практических занятий по дисциплине «Техническое оснащение предприятий общественного питания» по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания». Практические занятия разбиты на разделы и отдельные темы. В каждой теме определены цель работы, оборудование, литература, порядок проведения работы, контрольные вопросы. Все практические занятия соответствуют утвержденной примерной программе. Для студентов средних специальных и высших учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.
Технологическое оборудование предриятий общественного питания и торговли: Практикум. Гриф МО РФ
- Производитель: Форум
- Автор: Гайворонский К.Я.
- UPC: 2018
- ID: 1732168
- Доступность: На складе
-
18.90 р.