Николай Байтов родился в 1951 году. Окончил Московский институт электронного машиностроения, работал программистом, затем сторожем. В 1980-е годы издавал вместе с А. Барашом самиздатский альманах «Эпсилон-салон», в 1990-е годы вместе со С. Литвак учредил Клуб литературного перформанса, провел ряд выставок бук-арта и литературных фестивалей, включая Первый и последний фестиваль обеденной лексики (2014). Опубликовал шесть книг стихов и пять книг прозы, в 2011 году удостоен как прозаик Премии Андрея Белого.