В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий. Для подготовки и переподготовки официантов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Официант: повышенный уровень. Учебное пособие
- Производитель: Академия (Academia)
- Автор: Кучер Л.С.
- UPC: 2009
- ID: 585331
- Доступность: На складе
-
18.40 р.