В книге освещены вопросы происхождения, биологии размножения и воспроизводства цесарок; изложены методы и приемы племенной работы, описаны технологии выращивания, содержания и кормления цесарок, убой и обработка тушек, а также санитарноветеринарные требования к цесарководческим хозяйствам. Книга рассчитана на руководителей, специалистов хозяйств, фермеров, научных работников, преподавателей и студентов средних и высших учебных заведений сельскохозяйственного профиля.