Изложены теоретические основы товароведения, приведены классификация и характеристика продовольственных товаров. Рассмотрены показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения товаров, организация торговли и основные виды торгового оборудования. В 5-е издание внесены изменения, связанные с введением в действие новых нормативных документов на продовольственные товары по состоянию на 1 августа 2011 г. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 Продажа продовольственных товаров (МДК.02.01) по профессии 100701.01 Продавец, контролер-кассир. Для ускоренной подготовки продавцов продовольственных товаров. Может быть использовано при других формах обучения.